在加密货币领域，“挖矿” 是指通过计算设备解决复杂的数学问题，以验证交易并维护区块链网络，同时获得加密货币奖励的过程。具体介绍如下：

原理：挖矿主要基于工作量证明（PoW）机制。区块链网络会设定一个数学难题，矿工需要使用计算设备，通过不断调整随机数来计算区块的哈希值。只有当计算出的哈希值符合特定条件时，才能成功解决难题，获得区块的记账权。

流程：首先，矿工从网络中收集未确认的交易，将其打包进一个区块。然后进行哈希值计算，若找到符合条件的哈希值，就能成功挖出新区块。接着，成功的矿工将新区块广播到全网，其他节点验证区块的有效性。最后，矿工获得新的加密货币奖励和交易手续费。

目的：一是验证交易，确保所有交易合法，防止双重支付；二是维护区块链的安全性，通过竞争记账权，使攻击者难以篡改交易记录；三是发行新币，对于比特币等加密货币，挖矿是其唯一的增发方式。